Percorsi…Attraverso passione, tecnica e creativitàSuggeriamo la scelta "percorsi" a tutti i commensali |
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| Una selezione di cinque piatti dalla nostra carta |
€ 48,00 | ||
| Una selezione di otto portate dalla nostra carta e non solo… | € 64,00 | ||
| "i ragazzi di là si divertono": dieci piatti anche in via sperimentale per questo ultimo menù occorre una prenotazione con almeno due giorni di anticipo |
€ 82,00 | ||
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| Aperitivi al calice |
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Champagne
Franciacorta
Prosecco
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€ 8,00 € 6,00 € 3,00 |
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| ...lo chef Massimo Sola propone… | |||
Antipasti |
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| Insalata nizzarda su tè verde al gelsomino | € 15,00 | ||
| Tierra Y Mar: il sapore "terroso" di un tubero infuso, legato al sentore iodato dell'ostrica | € 19,00 | ||
| Cappesante, amatriciana ridotta e cipollotto croccante | € 17,00 | ||
| Poenta & Bacaà |
€ 15,00 | ||
| Antipasto all'italiana: bruschetta, carne al coltello, bollito nel bicchiere e… |
€ 15,00 | ||
Paste, Zuppe e Risotti |
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| Linguine alle vongole veraci e brodetto di crostacei |
€ 12,00 | ||
| Risotto ai molluschi, scorza d'arancia e bouillabaisse ristretta |
€ 14,00 | ||
| Raviolini di carne e zuppetta di agnello al burro "bianco" |
€ 14,00 | ||
| La mia pasta & fagioli |
€ 13,00 | ||
Secondi piatti… tra ittica, terra e vegetali |
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| Branzino "allevato" all'acquapazza, ma pazza! |
€ 16,00 | ||
| Tre Elementi: merluzzetto al vapore, cipolla rossa caramellata nel sale e bagnacauda delicata |
€ 16,00 | ||
| Tonnetto rosticciato e melanzana all'agro di mentuccia |
€ 17,00 | ||
| Fonduta ricca, tuorlo d'uovo poché e puntarelle al lime |
€ 13,00 | ||
| Eggs & Bacon: pancetta di maiale a lenta cottura, uovo marinato e broccoletti all'acciuga |
€ 24,00 | ||
"Dopo il non far nulla, io non conosco occupazione per me più deliziosa del mangiare, mangiare come si deve intendiamoci. L'appetito è per lo stomaco ciò che l'amore è per il cuore. Lo stomaco vuoto rappresenta il fagotto o il piccolo flauto, in cui brontola il malcontento o guaisce l'invidia; al contrario, lo stomaco pieno è il triangolo del piacere oppure i cembali della gioia. Quanto all'amore, lo considero la prima donna per eccellenza, la diva che canta nel cervello cavatine di cui l'orecchio si inebria e il cuore ne viene rapito. Mangiare e amare, cantare e digerire: questi sono in verità i quattro atti di questa opera buffa che si chiama vita, e che svanisce come la schiuma di una bottiglia di champagne. Chi la lascia fuggire senza averne goduto, è pazzo." |
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| Gioacchino Rossini |
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